يتميّز الكاكاو الداكن Maestro بعمقه ونكهته القوية. لونه الداكن ومذاقه المكثف يجعلان منه مكوّنًا مفضلاً لتحضير الحلويات التي تتطلب طابعًا غنيًا. يُستخدم من قبل المحترفين في وصفات البسكويت، الموس، أو التحليات التي تحتاج إلى إبراز طعم الكاكاو بشكل مميز.
يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس. بعد الفتح، يُنقل إلى وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على النضارة ومنع الرطوبة.
